Date de création : 1880 Propriétaire : The Highlands Distilleries Co. Plc. Source : River Margadale Alambics : 2 wash stills, 2 spirit stills Site web: Bunnahabhain distillerie
Bubbahabhain est le nom d'une distillerie de whisky écossais située à Port Askaig sur l'île d'Islay (Hébrides). Construite entre 1881 et 1883, la distillerie Bunnahabhain fut agrandie en 1963, fermée en 1983 et remise en activité après travaux à l'automne 2001. Construite selon le modèle d'un château bordelais par les frères Greenlees entre 1881 et 1883, la distillerie Bunnahabhain appartient depuis 1887 au groupe Highlands Distillers après avoir opéré sous le nom de Islay Distillery. Agrandie en 1963, elle fut mise en sommeil provisoirement en 1983. Elle eut plus de chance que la distillerie Port Ellen fermée définitivement la même année. Après quelques mois de fermeture pour travaux, la distillerie a été remise en activité à l'automne 2001. La distillerie a été vendue en mai 2003 à Burn Stewart Distillers par Highlands Distillers Co. Burn Stewart a été racheté par une société basée à Trinidad, CL Financial Ltd, qui possède entre autres Angostura. Les autres distilleries appartenant à Burn Stewart sont Tobermory et Deanston.
La distillerie Bunnahabhain utilise une orge très peu tourbée (moins de 2 ppm de phénols). Elle possède des grands alambics wash still en forme d'oignon et des alambics spirit still en forme de poire (pear shape). Le temps de récupération du c?ur de chauffe, très court (entre 2 h et 2h30), contribue au caractère doux du Bunnahabhain emprunt de notes de terre humide. Constant et équilibré du nez à la finale, il possède une élégante onctuosité sur fond de notes végétales et réglissées. Son single malt entre dans la composition des blends The Famous Grouse et Black Bottle (un blend composé uniquement de malts d'Islay). (source wikipédia, diffusable librement)
